西安雞爪加盟商介紹老鹵水補水時需要注意的幾個細節（一）

西安雞爪加盟商介紹老鹵水補水時需要注意的幾個細節1、掌握好補水的時間。一般情況下我們會在次日鹵制食材之前來補水。因為鹵貨之前，我們會先燒開鹵水并調鹽度，選擇這個時候補新水正好一起就將鹵水的鹽度調好了，然后就可以直接開始鹵了。

還有一種情況，我們也可以選擇在頭天鹵制完所有的食材后，重新燒開鹵水的時候來補這個新水。不過，如果選擇這時候補水，那千萬要記住一點 : 就是你在補完新水后，一定要把鹵水的鹽度調上去。

如果忘了加鹽的話，這時候鹵水的鹽度就比較低了，那如果在夏天的話，一個晚上可能這個鹵水就壞掉了。所以，這就是我們建議大家在次日早上鹵貨之前再給老鹵水補水的原因，這樣的話就不會造成因忘記加鹽而損壞鹵水的現象。

2、補多少水才合適。至于這個問題，是根據我們鹵貨的量來決定的。一般情況下我們開店做生意，每天賣的量都差不多，所用到的鹵水的量也就是相對固定的。因此在補水的時候，平常使用的量是多少就補足到多少就可以了。比如說你平常是用的50斤鹵水，那在鹵水損耗后，你把它補到50斤就可以了。

西安雞爪加盟商表示如果遇到某天突然需要加大鹵貨量的時候，那你多補一點水就可以了。記住一個原則：在鹵制食材時，鹵水始終要沒過食材至少5cm以上才可以。正常情況下鹵水的量多一點鹵制效果會比較好一些。因此鹵水是宜多不宜少，損耗后少了多少就補多少，補到原來的量就行了。

本公司從事于雞爪加盟,西安雞爪加盟,本草雞爪加盟等，如有需要請與我司聯系！網址：http://www.qxy622.cn/文章內容來源于網絡如有侵權請與我們聯系！